Salade de poulet, grenade et épinards
Pourquoi ne pas avoir une salade colorée, saine et savoureuse. Avec du poulet mariné pour augmenter la saveur et parsemé de pépites de grenade de rubis, ce plat est de couleur et de goût énergique.
Restrictions diététiques
Pour la marinade:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1 c. À thé d'origan frais, haché
- 1 c. À thé d'ail écrasé
- Pincée de sel et de poivre au goût
Pour la salade:
- 6 oz bébé épinards 4 poitrines de poulet Poignée d'arilles de grenade
- 1/2 oignon rouge, émincé
- 1 avocat, haché
Pour le pansement
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. À thé de miel brut
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Mélanger les ingrédients de la marinade et enduire généreusement le poulet des deux côtés. Laissez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures, mais plus longtemps si vous le pouvez.
Placer une poêle à griller à feu moyen-vif et faire griller le poulet environ 5 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pendant la cuisson du poulet, mélanger les épinards, les arilles de grenade, l'oignon rouge et l'avocat dans un grand saladier.
Une fois le poulet cuit, transférer sur une planche à découper, trancher et mélanger avec la salade.
Dans un autre bol, mélanger le vinaigre balsamique, le miel cru, l'huile d'olive extra vierge, le sel et le poivre et arroser de la salade. Verser la vinaigrette et mélanger la salade. Servir dans un bol.