Tomatsuppe
Oppdag en rask og enkel tomatsuppe som gjør at du glemmer Andy Warhols besettelse. Ja det er mulig å dra nytte av de store italienske tomatbokser, og vi vil forklare deg hvordan!
Kostholdsbegrensninger
- 2 ss olivenolje
- 1 middels gul løk, middels terning
- Kosher salt
- 2 kaffeske sukker
- 2 mellomstore hvitløkskjøtt, hakket
- Klemme rød pepperflak (valgfritt)
- 1 (28-unse) kan hele peeling tomater i deres juice, helst San Marzanos
- 1 1/2 kopper med lavt natrium kylling kjøttkraft eller vann
- 1/3 kopp tung krem
- Friskjord svart pepper, etter smak
Garnishes (valgfritt)
- Fersk vannkress og blandet greener
Legg et middels kastrull over middels lav varme og legg til oljen.
Tilsett hvitløk, når gylden tilsett løk og en stor klype salt. Kok, rør om og til, til løket er helt mykt, 10 minutter. Legg til valgfri rød pepperflak.
Øk varmen til middels og legg tomater og juice til pannen. Tilsett sukkeret, for å bryte surhet.
Knus tomaterne med baksiden av en treskje og kok til de er varme og begynner å myke, ca 10 minutter.
Tilsett kjøttkraft eller vann og bring til en simmer. Kok på et middelslag, til tomatene begynner å falle fra hverandre, ca 15 minutter.
Fjern suppen fra varmen og avkjøl litt, ca 10 minutter.
Puré suppen direkte i gryten med en blandingsblender, eller bruk en benkeblender, forsiktig puréing suppen i et par satser til glatt.
Sett suppen tilbake til brenneren over lav varme og rør i kremet.
Legg til sort pepper, smak og juster krydder med ekstra salt eller pepper etter behov.
Garnér med friske greener.