Spaghetti med muslinger og reker

$ 30.00
4 porsjoner
Kryddernivå:

Sjømat kombinert med en krydret, salte tomatsaus over spaghetti, en klassiker som tetter sansene dine!

Kostholdsbegrensninger

Gluten
Sjømat
  • 1/4 kopp tørr hvitvin
  • 2 dusin littleneck muslinger, skrubbet
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 8 hvitløkskjøtt, hakket
  • 1 spiseskje knuste rød pepperflak
  • 1/2 ts knust rød pepper
  • 1 1/2 pints kirsebærtomater (1 1/2 pounds), halvert
  • 1 pund spaghetti
  • 3/4 pund medium reker-skallet, deveined og halvert i krysset
  • Salt og ferskt svart pepper
  • 2 ss hakket persille

Ta med vinen i en middels gryte. Legg muslingene i gryten, deksel og kok til de begynner å åpne. Overfør dem til en bolle. Hell kokevæsken i et lite glassmål, etterlater noe grus. Skyll muslingene og send dem tilbake til bollen.

Varm olivenoljen i en middels gryte. Tilsett hvitløk og lag over lav varme til gylden, ca 3 minutter. Legg den røde pepper og halvparten av kirsebærtomlerne og lag den over moderat varme, knus tomater med en treskje, til syttene tykkere, ca 4 minutter. Tilsett reservert flytende skalldyr og smør over moderat varme til litt redusert, ca 3 minutter.

Kok spaghettiene i en stor pott med kokende saltet vann, rør av og til, til al dente. I mellomtiden bringer sausen til en simmer over moderat varme. Tilsett reker og lag i 1 minutt. Legg til de gjenværende kirsebærtomatene og de reserverte blåskjellene og muslingene og simmer kort for å varme opp.

Tøm spaghettiene og send det tilbake til potten. Tilsett sjømat saus og kaste til frakk. Ses med salt og sort pepper og overfør til en oppvarmet bolle. Dryss med persille og tjen på en gang.