For denne spesielle oppskriften, vi elsker at vi følger instruksjonene som tilbys av http://www.nytimes.com/2014/04/09/dining/a-little-pizza-homework.html

Å lage pizza deig:

I en stor mikseskål, kombinere mel og salt.

I en liten mikseskål, rør sammen 200 gram (litt mindre enn 1 kopp) lunkent vann fra springen, gjæren og olivenoljen, og hell den deretter i melblanding. Knytt med hendene til godt kombinert, ca. 3 minutter, og la blandingen hvile i 15 minutter.

Knead rustet deig i 3 minutter. Kutt i 2 like stykker og form hver til en ball. Plasser på en tungmelert overflate, dekk med fuktet klut, og la hvile og stige i 3 til 4 timer ved romtemperatur eller i 8 til 24 timer i kjøleskapet. (Hvis du kjøler deigen, fjern den 30 til 45 minutter før du begynner å forme den til pizza.)

Å lage pizza:

Plasser hver deigkul på en tungt floured overflate og bruk fingrene til å strekke den, så hendene dine for å forme den til runder eller firkanter. Topp og bake.