Varm olje i en dyp frityr til 365 grader F (185 grader C). Skyll fisk, klapp tørr og krydre med salt og pepper.

Kombiner mel, 2 ts salt, og 2 ts pepper. Rør egg i tørre ingredienser. Bland gradvis i øl til en tynn smør er dannet. Du bør kunne se fisken gjennom smeten etter at den har blitt dyppet.

Dyp fiskfileter i smeten, og slipp deretter en om gangen til varm olje. Fry fisk, snu en gang, til begge sider er gyldenbrune. Tørk på papirhåndklær, og server varm.

Lag pommes frites:

Plasser poteter i en middels størrelse bolle med kaldt vann. Forvarm oljen i en stor gryte eller elektrisk skillet til 350 grader F (175 grader C). Stek potetene i den varme oljen til de er ømme. Tørk dem på papirhåndklær. Stek potetene igjen i 1 til 2 minutter for ekstra sprøhet.

Lag de grøtaktige erter:

Ta en grunne pott med lett saltet vann til koking over middels høy varme. Tilsett frosne erter, og lag i 3 minutter, eller til øm. Drener erter, og overfør til en blender eller stor matprosessor. Tilsett krem, smør, salt og pepper til erter, og prosess til blandet, men fortsatt tykt med små biter av erter.

Lag Tartar-saus:

I en liten bolle, bland sammen majones, søt picklereis og hakket løk. Rør i sitronsaft. Smak med salt og pepper.