Koreansk Bibimbap
Sammen med kimchi tar bibimbap sin plass blant favoriserte matvarer i koreansk mat. Bokstavelig talt betyr "blandet ris", det er et populært måltid bestående av hvit ris toppet med grønnsaker, biff, et helt egg og gochujang (rød chili pepper pasta).
Kostholdsbegrensninger
- 1 engelsk agurk, kutt i matchsticks
- 1/4 kopp gochujang (koreansk hot pepper paste)
- 1 ha frisk spinat, skåret i tynne strimler
- 1 ss soyasaus
- 1 ts olivenolje 2 gulrøtter, skåret i matchsticks
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 klemme rød pepperflak
- 1 pund tynt skiver biff topp rund biff
- 1 ts olivenolje
- 4 store egg
- 4 kopper tilberedt hvit ris
- 4 ts ristet sesamolje, delt
- 1 ts sesamfrø
- 2 ts gochujang (koreansk hot pepper paste), delt (valgfritt)
Rør agurkbitene med 1/4 kopp gochujang lim inn i en bolle; sette til side.
Ta ca 2 kopper vann til koking i en stor stekepanne og rør i spinat; kok til spinat er lyse grønn og visnet, 2 til 3 minutter.
Tørk spinat og press ut så mye fuktighet som mulig; sett spinat til side i en bolle og rør såsaus til spinat.
Varm 1 ts olivenolje i stor nonstick skillet og kok og rør gulrøtter til myk, ca. 3 minutter; rør i hvitløk og kok til bare duftende, ca 1 minutt. Rør i agurkbit med gochujang lim; dryss med rød pepperflak, og sett blandingen til side i en bolle.
Brunt biff i en ren nonstick skillet over middels varme, ca 5 minutter per side, og sett til side. I en separat nonstick skillet, varm 1 ekstra teskje olivenolje over middels lav varme og stek eggene bare på den ene siden til det er rennende hvite, men hvite er faste, 2 til 4 minutter hver.
For å montere fatet, del opp kokt ris i 4 store serveringsskåler; topp med spinatblanding, noen biter av biff og agurkblanding. Plasser 1 egg på toppen av hver servering. Drikk hver bolle med 1 teskje sesamolje, en sprinkle sesamfrø og en liten mengde gochujangpasta hvis ønskelig.