Saumon teriyaki
Les recettes de saumon sont toujours les bienvenues et le saumon Teriyaki est toujours un succès. Si vous ajoutez à cela une sauce maison tout le monde va l'adorer. Cette recette est si simple que vous l'ajouterez à votre menu hebdomadaire.
Restrictions diététiques
Filet de saumon de 2 à 3 lb coupé en tranches de 2 po de large
Pour la sauce:
- 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki
- 3 cuillères à soupe de sauce hoisin
- 3 c. À soupe de sauce soja
- 1 c. À soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/3 tasse de sucre brun clair emballé
- 2 grosses ou 3 gousses d'ail moyennes émincées
- 2 cuillères à café de gingembre fraîchement râpé ou 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Graines de sésame à garnir
- Oignon vert, haché
Graisser une grande plaque de cuisson à rebords (recouvrir d'une feuille d'aluminium, puis graisser pour faciliter le nettoyage).
Préchauffer le four à 400 ° F.
Mélanger les ingrédients de la sauce et remuer jusqu'à ce que le sucre brun soit dissous.
Déposer les tranches de saumon individuelles dans un bol à mélanger. Verser la sauce sur le saumon, couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner 20 minutes (à température ambiante ou réfrigérée).
Transférer le saumon dans une plaque à pâtisserie préparée (conserver la marinade). Faire cuire au four à 400 pendant 13-16 min ou jusqu'à ce que le saumon soit feuilleté et cuit, les temps de cuisson peuvent varier en fonction de l'épaisseur du saumon.
Pendant que le saumon cuit, transférer le reste de la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement léger (3-4 min) puis retirer du feu.
Une fois le saumon sorti du four, badigeonner de sirop teriyaki, puis saupoudrer d'oignon vert haché et de graines de sésame.