Chauffer l'huile dans une friteuse jusqu'à 185 ° C (365 ° F). Rincer le poisson, sécher et assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger la farine, 2 cuillères à café de sel et 2 cuillères à café de poivre. Incorporer l'oeuf dans les ingrédients secs. Incorporer graduellement la bière jusqu'à l'obtention d'une pâte légère. Vous devriez être en mesure de voir le poisson à travers la pâte après qu'il a été trempé.

Tremper les filets de poisson dans la pâte, puis en déposer un à la fois dans l'huile chaude. Faire frire le poisson en le retournant une fois, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

Faites les frites:

Placer les pommes de terre dans un bol d'eau froide de taille moyenne. Préchauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle électrique à 350 degrés F (175 degrés C). Faites frire les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez-les sur des serviettes en papier. Frire à nouveau les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes pour plus de fraîcheur.

Faire les petits pois:

Apportez une casserole peu profonde d'eau légèrement salée à ébullition à feu moyen-vif. Ajouter les pois surgelés et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les pois et les transférer dans un mélangeur ou un grand robot culinaire. Ajouter la crème, le beurre, le sel et le poivre aux pois, et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange, mais toujours épais avec de petits morceaux de petits pois.

Faire la sauce tartare:

Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le relish aux cornichons sucrés et l'oignon émincé. Incorporer le jus de citron. Assaisonner avec du sel et du poivre.